主料:
高筋面粉，
250g，
牛奶，
160g，
黄油，
30g，
细砂糖，
25g去核红枣，35g（剪碎）
辅料:
酵母，
3g，
盐，
3g奶香红枣软欧的做法步骤
1.将除去黄油、红枣之外的所有材料放入搅拌缸。
2.搅拌成初步的面团加入黄油。
3.加入黄油后搅拌成柔软光滑的面团，面团的完全阶段。
4.加入红枣，再稍搅拌至均匀分布。
5.覆盖保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。
6.发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩的阶段。
7.发酵好的面团排气，分割成五份面团滚圆。
8.小面团静置15分钟后，取一个面团擀成长椭圆形。
9.翻面，从上端往下卷起。
10.卷成鱼雷形，底部接口捏合。
11.依次做好其他几个面团。
12.温暖湿润环境，进行第二次发酵。30度，湿度70%，40分钟左右。
13.发酵好了撒粉割刀口。
14.随后放入烤箱180度，中层，上下火20分钟。
15.出炉
16.掰开后，组织层次分明，非常柔软。
小窍门&温馨提示
1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，侧面呈现金黄色即可。
2.判断面团是否发酵好，用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开，说明松弛的还不够，那就需要继续增加时间。
3.因为不同品牌的面粉吸水量是有差别的，牛奶的分量自己要适量调整哦。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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